Jojo le Chef

13 août 2020

Chinois citron, noisette et pavot

Temps de préparation : 7h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 30min Portions : 12 500g de farine à brioche2 œufs50g de sucre180g de lait30g de beurre30g de levure fraîche du boulanger Pour le lemoncurd :1 oeuf30g de sucre1 citron non traité20g...

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Tags: citron, noisette, pavot

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7 août 2020

Moelleux aux cerises

Temps de préparation : 1h Température de cuisson 200° Temps de cuisson 30min Portions : 10 500g de cerises (tradition familiale on laisse les noyaux, mais faites selon votre goût)25cl de lait170g de farine80g de poudre d'amande 50g d'amande grossièrement...

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Tags: cerise, amande

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7 août 2020

Risotto aux légumes

Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 30min Portions : 4 200g de riz rond 2 poireaux 150g de petits pois congelés200g de champignons de paris 50g de noisette grossièrement hachées 100g de lentilles corail2 x 10g de beurre 10cl de vin blanc 1 kubor...

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Tags: poireaux, champignon, riz, noisette, lentille corail, petits pois

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6 août 2020

Tarte aux mûres

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson 180° Temps de cuisson 30min Portions : 8 Pour la pâte : 250g de farine 100g de beurre 50g de sucre 5CàS de lait 500g de mûres 2 oeufs 10cl de crème5cl de lait 3 blancs d'oeufs leur poids en sucre fin30%...

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Tags: mures

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30 juillet 2020

Compote de Pomme et Kiwi

Temps de préparation : 30min Portions : 6 6 pommes 3 kiwis 5cl de grand marnier 3 CàS de sucre roux Épluchez les fruits et coupez les en morceaux d'environ 1cm/cm. Dans une casserole, déposez les fruits, le sucre et le grand marier. Mettez sur le feu...

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Tags: pomme, kiwi

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24 juillet 2020

Tarte aux framboises, ganache chocolat blanc

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson 180° Temps de cuisson 30min Portions : 8 Pour la pâte : 200g de farine 80g de beurre 40g de sucre 4CàS de lait 200g de framboise 2 oeufs 10cl de crème Pour la ganache : 200g de chocolat blanc10cl de crème...

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Tags: framboise, chocolat blanc

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24 juillet 2020

Courgettes farcies végétariennes

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson 180° Temps de cuisson 30min Portions : 4 4 courgettes 200g de quinoa 2 carottes râpées200g de champignons de Paris1 filet d'huile d'olive1 échalote50g de raisins secs 50g d'amandes hachées 50g de gruyère...

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Tags: poivrons, courgette, carotte, amande, raisins

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22 juillet 2020

Tarte aux fraises et pistaches

Temps de préparation : 2h Température de cuisson 180° Temps de cuisson 30min Portions : 8 Pour la pâte : 250g de farine 100g de beurre 50g de sucre 5CàS de lait Pour la crème aux pistaches : 50g de poudre d'amande 50g de pistaches non salées hachées4...

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Tags: fraise, pistache

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17 juillet 2020

Spaghettis Bolognaise végétarienne

Temps de préparation : 1h Portions : 6 250g de lentilles vertes1l de sauce tomate 20 feuilles de basilic frais 2 CàC de paprika fumé1 oignon1 filet d'huile d'olive4 carottessel et poivre600g de spaghettis Pour commencer, mettez les lentilles à cuire selon...

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Tags: tomate, carotte, lentilles

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16 juillet 2020

Pain perdu et courgette à la menthe

Temps de préparation : 30min Portions 4 200g de pain sec150g de lait 2 oeufs 20g de beurre 200g de courgettes 10cl de vin blanc 1 filet d'huile d'olive 1 échalote 10 feuilles de menthe sel et poivre Émiettez le pain, et portez le lait à ébullition. Lorsque...

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Tags: courgette