Jojo le Chef

6 décembre 2020

Manneles

Temps de préparation : 1h Temps de repos : 2x3h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 12min Portions : 12 500g de farine 2 œufs (+1 oeuf pour la dorure)50g de sucre180g de lait90g de beurre20g de levure fraîche du boulanger quelques pépites...

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Tags: brioche, alsace

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2 décembre 2020

Baisers aux chocolats

Temps de préparation : 2h Température de cuisson : 190° Temps de cuisson : 10min Portions : 40 100g de chocolat blanc100g de chocolat noir115g de beurre fondu115g de sucre en poudre2 oeufs225g de farineSucre glace Pour commencer faites fondre le chocolat...

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Tags: chocolat, chocolat blanc

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2 décembre 2020

Tante Hilda

Temps de préparation : 2h Température de cuisson : 160° Temps de cuisson : 9min Portions : 50 500g de farine150g de sucre fin1 sachet de vanille2 oeufs250g de beurre1 pot de confiture de framboise (ou autre)Sucre glace Dans un saladier tamisez la farine,...

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Tags: noel, framboise

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2 décembre 2020

Mini Linzer

Temps de préparation : 3h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 12min Portions : 50 200 de farine130g de beurre tempéré100g de sucre fin90g d'amande en poudre90g de noisette moulu1 oeuf1 paquet de levure chimique1CàC de cacao1CàC de cannelle1/2CàC...

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Tags: framboise, épices de noel

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29 novembre 2020

ButterBredele salé

Temps de préparation : 3h (2h de repos) Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 10min 250g de farine50g de sucre125gr de beurre mou4 jaunes d'oeufs1 oeuf (pour la dorure)1 CàC d'herbes de provence1 CàS d'échalotte ciseléesel et poivregraines...

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4 novembre 2020

Tartelette au Butternut (sans pâte)

Temps de préparation : 20min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 15min Portions : 4 1 butternut 1 échalote 200g de fromage blanc 1 CaS de moutarde à l’ancienne 1 CaS de ciboulette Quelques noix Quelques noisettes Quelques Fruits secs (raisins,...

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11 septembre 2020

Roulé brioché framboises et chocolat blanc

Temps de préparation : 7h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 20min Portions : 18 500g de farine à brioche2 œufs50g de sucre180g de lait30g de beurre30g de levure fraîche du boulanger Pour la crème pâtissière : 25cl de lait 2 jaunes d'oeufs...

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Tags: framboise

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8 septembre 2020

Brookies

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 10+15min Portions : 16 Pour les amoureux de chocolat, il est parfois SOUVENT difficile de choisir entre brownies et cookies. Voici le dessert qui mettra tout le monde d'accord...

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Tags: chocolat, USA

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31 août 2020

Tarte aux mirabelles et crème "noisettine"

Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 20min Température de cuisson : 180° Portions : 8 Pour la pâte :100g de beurre250g de farine 4 CàS de lait 80g de sucre 1 pincée de sel 1kg de mirabelles dénoyautées Pour la crème noisettine : 80g de noisettes...

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Tags: noisette, mirabelle

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20 août 2020

Tarte citron et basilic meringuée

Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 20min Température de cuisson : 180° Portions : 8 Pour la pâte :100g de beurre250g de farine 4 CàS de lait 80g de sucre 1 pincée de sel Pour le lemoncurd :3 oeufs80g de sucre2 citrons non traités50g de beurre1...

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Tags: citron, basilic