amande - Jojo le Chef

30 avril 2021

Entremet Maghrebin

Temps de préparation : 1h Temps de Cuisson : 45min Température de cuisson 180° Portions : 4 400g de chocolat blanc 200g + 360g de crème liquide entière 100g de miel de sapin 20g de stabilisateur pour préparation lactée (chantillfix) 65g de farine40g de...

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Tags: amande, miel, dattes, fleur d'oranger

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7 août 2020

Moelleux aux cerises

Temps de préparation : 1h Température de cuisson 200° Temps de cuisson 30min Portions : 10 500g de cerises (tradition familiale on laisse les noyaux, mais faites selon votre goût)25cl de lait170g de farine80g de poudre d'amande 50g d'amande grossièrement...

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Tags: cerise, amande

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24 juillet 2020

Courgettes farcies végétariennes

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson 180° Temps de cuisson 30min Portions : 4 4 courgettes 200g de quinoa 2 carottes râpées200g de champignons de Paris1 filet d'huile d'olive1 échalote50g de raisins secs 50g d'amandes hachées 50g de gruyère...

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Tags: poivrons, courgette, carotte, amande, raisins

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18 mai 2020

Bienenstich "Nid d'abeilles"

Temps de préparation : 6h Température de cuisson 180° Temps de cuisson 20min Temps de repos : 2h Portions : 8 Pour la brioche : 110g de lait 15g de levure fraîche 50g de sucre 1 oeufs 50g de beurre (+ 10g pour beurrer le moule)300g de farine Pour la crème...

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Tags: amande, miel

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24 avril 2020

Tarte Poire Amandine Pépites de chocolat

Temps de préparation : 1h Température de cuisson 180° Temps de cuisson 40min Portions : 8 1 rouleau de pâte feuilletée 3 poires 100g de poudre d’amande 50g de beurre 70gr de sucre roux 2 oeufs 80gr pépites de chocolat Préchauffez le four à 180°. Faites...

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Tags: chocolat, amande, poire

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18 avril 2020

Nems Poire et chocolat

Temps de préparation : 30min Température de cuisson 180° Temps de cuisson : 10min Portions : 16 2 oeufs tempérés50g de beurre (+20g pour le montage)quelques gouttes d'extrait d'amande100g de poudre d'amande70g de sucre 80g de pépites de chocolat 2 poires...

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Tags: chocolat, amande, poire

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1 avril 2020

Biscuit Amande et Rhum

Temps de préparation : 1h Temps de repos : 30min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 12min Portions : 24 150g beurre 2 œufs à température ambiante100g sucre roux 20g rhum ambré 2 sachets de sucre vanille 1/2 CàC d'arome d'amande amère50g...

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Tags: amande

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28 octobre 2019

Cookies salés aux graines

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 12min Portions :30 150g de farine50g de parmesan50g d'emmental râpé 75g de beurre2 jaune d'oeufs1 CàS de pavot1 CàS de sésame50g d'amandes entières50g de graines de tournesol50g...

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Tags: parmesan, noisette, amande, emmental

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25 septembre 2019

Tarte Amandine, Poire et Chocolat

Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson :20min Température de cuisson : 180° Portions : 8 Pour la pâte à tarte : 100g de beurre100g de sucre 250g de farine 1 pincée de fleur de sel 1/2 CàC de levure chimique 50g de lait Pour la crème amandine : 80g...

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Tags: chocolat, amande, poire