Jojo le Chef

11 avril 2016

Poire et mousse chocolat lait

Temps de préparation : 1h Repos : 1 nuit idéalement Portions : 8 100g de crêpes dentelles100g de chocolat noir400g de poire au sirop3 oeufs 30g de sucre 2 sachets de sucre vanille 2 sachets de gélatine en poudre150g de chocolat au lait des vermicelles...

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Tags: poires, chocolat lait

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10 avril 2016

Entrées Végétariennes

CHAUDE Gauffre au pesto Vélouté de carotte et patate douce Velouté de potimarron aux éclats de marron Gaufre à la pomme de terre Pain perdu et courgette à la menthe Tartelette de Butternut Samoussas Endives, chèvre et miel FROIDE Houmous au citron confit...

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7 avril 2016

PanaCotta au Carambar

Temps de préparation : 10min Repos : 2h minimum Portions : 6 petites verrines 10 Carambar40cl de crème fraîche2 feuilles de gélatine Pour commencer, versez la crème dans une casserole, et faites y fondre les carambar, ne vous arrêtez pas de remuer. Une...

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Tags: caramel, carambar

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3 avril 2016

Crêpes dentelles, framboises et mousse citronnée

Temps de préparation : 45min Portions : 6 100g de crêpes dentelles150g de chocolat blanc 150g de framboises fraîches75g de crème liquide75g de mascarpone2 sachet de sucre vanille 1 sachet de chantillfix1 CàC d'aromes de citron Pour commencer, déballez...

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Tags: citron, framboise, crêpes dentelles

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27 mars 2016

Sablé Parmesan, Tomates séchées et Magret Fumé

Temps de préparation : 30min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 10min Portions : 6 50g de beurre1 jaune d'oeuf100g de parmesan râpé50g de farine30g de graines de tournesols30g de graines de lin 50g de fromage frais (type Philadelphia)150g...

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Tags: parmesan, tomates séchées, magret de canard

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26 mars 2016

Lamelle Framboise Pistache

Temps de préparation : 30min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 20min 2 oeufs 30g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 80g de farine 80g de framboise1 CàC d'extrait de pistache1 pincée de sel20g de sucre glace 1 noix de beurre Préchauffez...

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Tags: pâques, framboise, pistache

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24 mars 2016

Lamelle café et chocolat

Temps de préparation : 20min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 20min 2 œufs 40g de sucre 1 sachet de sucre vanilléquelques gouttes d'extrait de café 40g de pépites chocolats 70g de farine 5g de beurre10g de sucre glace Séparez les oeufs,...

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Tags: chocolat, pâques, café

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20 mars 2016

Cylindre Avocat et Crevette à l'anis

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 8min Portions : 6 2 oeufs 60g de parmesan 1 CàS de ciboulette ciselé 1 CàS d'aneth30g de farine 2 avocat 1 citron vert50g de mascarpone 200g de crevette cocktail10 CàS de Ricard...

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Tags: crevettes, avocat, biscuit cuillère

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18 mars 2016

Agneau de Pâques Orange et Noisette

Temps de préparation : 30min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 20min 2 oeufs 30g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50g de farine 30g de noisette en poudre5 gouttes d'extrait d'orange1 pincée de sel40g de sucre glace 2 CàS de jus d'orange...

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Tags: orange, pâques, noisette

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17 mars 2016

Parmentier aux Navets

Temps de préparation : 30min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 25min 700g de navet100g de champignons1 oignon rouge500g de viande hachée30g de sucreromarinpiment d'espellette poivre50g de chapelure50g de gruyère râpé Pour commencer, détaillez...

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Tags: viande haché, champignon, navet