Jojo le Chef

21 mai 2015

Américains

Temps de préparation : 2h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 10min Portions : 50 Voici une recette très populaire en Allemagne, ce sont des biscuits que l'on peut y trouver dans toutes les boulangeries. N'empèche qu'on les appelle américains...

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11 mai 2015

Tarte au sucre briochée

Temps de préparation : 5h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 45min Portions : 10 Pour une tarte au sucre : Pâte :500g de farine à brioche2 œufs120g de sucre180g de lait50g de beurre pour la pâte30g de levure fraîche du boulanger1 noisette...

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Tags: ptit dèj

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10 mai 2015

Gougère

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 20min Portions : 25 Pour 25 gougères : 1 quart de litre d'eau100 g de beurre150 g de farine170 g de gruyère râpé4 œufs1 demi sachet de levure chimiquepoivre6 tranches de jambonscibouletteépices...

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Tags: jambon, gruyère

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2 mai 2015

Crème glacée au Popcorn

Temps de préparation : 2h Température de cuisson : / Temps de cuisson : 15min Portions : 10 Pour 1/2 litre (environ 10 boules) : 200g de maïs à pop corn250g de crème entière250g de lait demi-écrémé50g de sucre Préparez le pop corn comme indiqué sur son...

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Tags: glace, popcorn

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1 mai 2015

Millionnaire

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 15min Portions : 50 Pour 50 sablés environ : Pour le sablé:120 g de beurre60 g de sucre180 g de farine1 sachet de levure chimique Pour le Toffee :80 g de sucre100 g de beurre400...

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Tags: chocolat, caramel

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27 avril 2015

Cupcake Chocolat/Menthe

Temps de préparation : 40min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 12min Portions : 20 Pour 20 Cupcakes : 100g de beurre200g de farine1 sachet de levure chimique3 oeufs150g de chocolat30g de sucre 150g de mascarpone3 CàS de sirop à la menthe1...

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Tags: chocolat, menthe

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21 avril 2015

Muffin au Pesto

Temps de préparation : 30min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 15min Portions : 24 150g de pesto (verde, rosso, noix etc..)100g de fromage blanc50g de graines de courges ou autre150g de farine2 oeufs30g de lait1 sachet de levure chimique1...

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Tags: graines, pesto

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17 avril 2015

Mousseline d'Asperges et Saumon fumé

Temps de préparation : 30min Temps de repos : 24h Portions : 6 100g de mascarpone150g d'asperges vertes cuitesCiboulette fraîches100g de saumon4 blancs d'oeufs100g de fromage blancAnethSelPoivre En premier lieu, réservez 6 pointes d'asperges, et coupez...

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Tags: saumon, asperges

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12 avril 2015

"Burger Party"

Temps de préparation : 6h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 15min Portions : 4 Voilà de quoi passer une bonne soirée entre amis... Laissons de côté crêpes party, raclette et autre fondu. Vos amis resteront sans voix devant le menu que vous...

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11 avril 2015

Bavarois Saumon/Crevette, poireaux et raifort

Temps de préparation : 9h Temps de repos : 8h Portions : 6 8 tranches de saumon2 poireaux18 crevettes15cl de crème10cl de lait1 filet d'huile d'olivepoivreaneth1 citron50g fromage blanc100g raifort Pour réaliser cette recette j'utilise les EmpiloDéco...

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Tags: saumon, crevettes, poireaux