Jojo le Chef

6 novembre 2019

Balottine de volaille et Potimarron

Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 20min Portions : 8 8 fines escalopes de poulet3 gros poireaux sel et poivre20g de beurre10cl de vin blanc 1 gros potimarron10cl de crème muscadeciboulette 1 échalote10g de beurre100g de champignons10cl de...

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Tags: poireaux, poulet, potimarron

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1 novembre 2019

Bierritz Choco/Noissette

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson : 160° Temps de cuisson : 10min Portions : 40 3 blanc d'oeufs100g de sucre fin100g de noisettes moulues30g de farinepâte à tartiner chocolat/noisette Placez les blancs d'oeuf dans un saladier et montez...

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Tags: noisette, pate à tartiner

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1 novembre 2019

Tarte aux pommes et streussel

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 45min Portions : 8 Pâte :400g de farine180g de sucre 2 sachets de sucre vanille200g de beurre5cl de lait Pour la garniture : 2kg de pommes3 oeufs 15cl de lait50g de sucre Pour...

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Tags: pomme, streussel

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28 octobre 2019

Cookies salés aux graines

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 12min Portions :30 150g de farine50g de parmesan50g d'emmental râpé 75g de beurre2 jaune d'oeufs1 CàS de pavot1 CàS de sésame50g d'amandes entières50g de graines de tournesol50g...

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Tags: parmesan, noisette, amande, emmental

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23 octobre 2019

Mousse au chocolat et Coco Vegan

Temps de préparation : 20min Temps de repos : 6h Portions : 6 300g de jus de cuisson de pois chiche20cl de lait de coco250g de chocolat noirun peu de noix de coco râpéequelques pépites de chocolat Dans une casserole faites fondre à feu doux le chocolat...

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Tags: chocolat, coco, vegan

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23 octobre 2019

Houmous au citron confit

Temps de préparation : 10min Portions : 8 800g de pois chiches en conserve (environ 450g égoutté)100g de purée de sésame10cl d'huile d'olive1 citron non traité1 gousse d'ail10 tiges de cibouletteenviron 50g de citron confit Pour commencer, égouttez les...

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Tags: citron, pois chiche

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9 octobre 2019

Filet Mignon de cochon en croute

Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 30min Température de cuisson : 180° Portions : 8 1kg de filet mignon de cochon1 pâte feuilletée rectangulaire1 jaune d'oeuf100g d'abricot sec100g de pruneau1kg de poireau2x 30g de beurre200g de noisette 2 échalotes100g...

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Tags: abricot, cochon, pruneau

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25 septembre 2019

Tarte Amandine, Poire et Chocolat

Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson :20min Température de cuisson : 180° Portions : 8 Pour la pâte à tarte : 100g de beurre100g de sucre 250g de farine 1 pincée de fleur de sel 1/2 CàC de levure chimique 50g de lait Pour la crème amandine : 80g...

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Tags: chocolat, amande, poire

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22 septembre 2019

Cake Noix de Coco et Chocolat

Temps de préparation : 1h10 Temps de cuisson : 40min Température : 180° Portions : 12 1 pot de Yaourt nature (nettoyez et séchez le pot)1 pot de sucre roux1/2 pot d'huile 3 oeufs 2 pots et demi de farine 1 sachet de levure chimique1 noisette de beurre2...

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Tags: chocolat, coco, yaourt

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16 septembre 2019

Risotto Barilla au poulet

Temps de préparation : 1h Temps de cuisson :30min Portions : 6 1kg de filet de poulet 500g de pâte Barilla Risoni1L25 d'eau 1 cube de bouillon de poule 500g de carotte500g de courgette1 gros oignon100g de parmesan 15cl de crème liquide20g de beurre10cl...

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Tags: poulet, courgette, risotto