Jojo le Chef

18 mars 2020

Dauphinois au Rutabaga et aux Noix

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 30min Portions : 4 1kg de rutabaga2 échalotesCiboulette ciselée 150g de noix concassées3 oeufs 30cl de lait 100g de gruyère râpésel et poivre Pour commencer, remplissez une grande...

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17 mars 2020

Tarte 4 fromages et poireaux

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 30min Portions : 4 1 rouleau de pâte brisée 1kg de poireaux 10cl de vin blanc20g de beurre 15cl de crème liquide Persil haché Sel & Poivre2 CàS de moutarde100g de comté100g de...

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Tags: poireaux, brie, comté

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10 mars 2020

Feuilletté au Potimarron et Marron

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson: 30min Portions : 6 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire1 potimarron1 jaune d'oeuf200g de marron cuit graines variéessel et poivremuscadeciboulettemoutarde à l'ancienne Pour...

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2 mars 2020

BananaBread Pekan et Chocolat

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson: 45min Portions : 10 2 bananes mûres 50g sucre de canne 1/2 cac d’extrait vanille 2 œufs 260g de farine 50g d’huile d’olive 1 sachet de levure chimique 50g de noix de pékan50g de...

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Tags: chocolat, banane, pékan

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11 février 2020

Moelleux Noisettes et Chocolat

Temps de préparation : 45min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 25min Portions : 6 3 oeufs80g de sucre roux 1 sachet de vanille80g de beurre + de quoi beurrer le moule120g de farine1 sachet de levure chimique60g de poudre de noisette50g...

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6 février 2020

Curry de légumes

Temps de préparation : 45min Portions : 6 environ 400g de céleri rave1 échalote 20g de beurre 10cl de vin blanc 20cl de d'eau 4 carottes 1 navet jaune80g de lentille corail 1 CàS de pâte de curry40cl de lait de cocograines de courge1 CàS de graine de...

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1 février 2020

Moelleux au citron et crème chantilly

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson : 180° Temps de cuisson: 25min Portions : 6 Pour le moelleux au citron : 4 oeufs 150g de farine 90g de sucre80g de beurre fondu1 sachet de levure chimique 1 citron non traité après récolte Pour le lemoncurd...

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Tags: citron, basilic

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20 janvier 2020

CupCake au miel

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 12min Portions : 24 Pour les muffins :150g de miel 2 oeufs 100g de beurre180g de farine 1 sachet de levure chimique Pour la garniture : 200 de creamcheese100g de miel crémeux24...

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Tags: miel

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14 janvier 2020

Bettelmann aux cerises (Mendiant alsacien)

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 45min Portions : 8 6 viennoisseries de la veille 50cl de lait 4 oeufs100g de sucre 2 sachets de sucre vanillé1 CàC de cannelle en poudre100g de poudre d'amande1kg de cerise20g...

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Tags: cerise

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4 janvier 2020

Galette des Rois Noisette et Chocolat

Temps de préparation : 40min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 30min Portions : 6 2 rouleaux de pâte feuilletée150g de poudre de noisette100g de pâte à tartiner 50g de beurre2 oeufs 1 jaune d'oeuf1 fève Pour commencez, préchauffez le four...

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Tags: noisette, pate à tartiner