Jojo le Chef

3 janvier 2016

Ile flottante inversée aux agrumes

Temps de préparation : 40min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 3min Portions : 12 8 oeufs 70cl de lait 2 gousses de vanille235g de sucre fin4 clémentines2 citrons verts Pour commencer, fendez les gousses de vanille sur la longueur, et récupérez...

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Tags: citron, clémentine, crème anglaise

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27 décembre 2015

Tubes aux pommes

Temps de préparation : 30min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 15min Portions : 10 tubes 1 rouleau de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 1 noisette de beurre 1kg de pommes3 CàS de sucre roux1 demi CàC de cannelle Pour commencer, lavez et pelez...

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Tags: feuilleté, pomme

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15 novembre 2015

Bananes Tatins

Temps de préparation : 25min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 30min Portions : 4 3 bananes25 morceaux de sucre7 CàS d'eau 2 oeufs60g de sucre150g de chocolat au lait 70g de beurre1/2 sachet de levure chimique150g de farine Dans une casserole...

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Tags: chocolat, banane, tatin

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29 octobre 2015

Banane au four, crumble et chocolat

Temps de préparation : 10min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 12min Portions : 4 4 banane 40g de beurre3 CàS de farine 3 CàS de sucre2 CàS de noix de cocodes pépites de chocolat (autant que nécessaire, pour satisfaire votre gourmandise)...

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Tags: chocolat, banane, crumble

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5 octobre 2015

Mi Fudge, mi-brownies au Chocolat !

Temps de préparation : 30min Température de cuisson : 200° Temps de cuisson : 20min Portions : 16 150g de farine280g de chocolat noir90g de beurre3 oeufs150g de sucreextrait de vanillefleur de sel Préchauffez le four à 200°. Faites fondre le chocolat...

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Tags: chocolat

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27 septembre 2015

Mousse Poire, Banane et Chocolat

Temps de préparation : 1h Temps de repos : 1 nuit idéalement Portions : 8 2 bananes mures3 poires3 oeufs100g de chocolat 50g de sucre Lavez les poires, épluchez les, coupez les en quartier après avoir ôté le trognon. Dans une casserole pleine d'eau, déposez...

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Tags: chocolat, poires, banane

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10 septembre 2015

Flan au Caramel

Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 1h10 Température de cuisson : 180° Temps de repos : 6h Portions : 10 5 oeufs1 l de lait120 g de sucre20 morceaux de sucre1 sachet de sucre vanillé1 gousse de vanille2 CàS d'extrait de vanille Préchauffez...

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Tags: caramel, vanille

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30 août 2015

Tiramisu Breton

Temps de préparation : 30min Temps de repos : 5h Portions : 10 3 oeufs100g de sucre10 palet breton250g de mascarpone1 pincée de sel5cl de jus de pommesalidou, caramel beurre salé Délayez les oeufs, les jaunes dans un saladier, et les blancs d'oeufs dans...

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Tags: bretagne, tiramisu, pomme

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27 août 2015

Crème de Citron

Temps de préparation : 30min Temps de repos : 5h Portions : 6 3 oeufs1 citron bio60g de beurre100g de sucre glace Lavez le citron, à l'aide de la râpe, récupérez les zestes. Coupez le citron en deux, et pressez le. Dans un saladier fouettez les oeufs...

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Tags: citron

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16 juillet 2015

PanaCotta Fraise/Rhubarbe

Temps de préparation : 30min Temps de repos : 8h Portions : 8 400g de rhubarbe250g de fraise1 gousse de vanille50cl de crème fraîche20cl de lait3 feuilles de gélatine150g de sucre1 noix de beurre Épluchez la rhubarbe, puis émincez la. Dans une casserole,...

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Tags: fraise, rhubarbe