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Jojo le Chef
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29 avril 2016

Tiramisu aux bananes

Tiramisu aux bananes
Temps de préparation : 30min Temps de repos : 6h Portions : 4 3 oeufs20 Speculos1 expresso250g de mascarpone100g de sucre 1 CàS de cacao2 bananes Pour commencer la préparation du tiramisu aux bananes, séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Montez les...
Posté par Jojolechef à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mascarpone,  bananes,  italien

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22 avril 2016

Brioches roulées au chocolat

Brioches roulées au chocolat
Temps de préparation : 7h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 20min Portions : 12 500g de farine à brioche2 œufs50g de sucre180g de lait30g de beurre30g de levure fraîche du boulanger Pour la garniture :100g de pépites de chocolat1 sachet...
Posté par Jojolechef à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat

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18 avril 2016

Biscuit moutarde

Biscuit moutarde
Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 16min Portions : 30 180 g de farine1 oeuf100 g de beurre fondu40g de lait1/2 sachet de levure chimique1CàS de moutarde à l’ancienne2 CàS d’eau froide3 CàS de Cumin2 CàS d'herbe...
Posté par Jojolechef à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cumin,  moutarde

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15 avril 2016

Citron Mania

Citron Mania
Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 10min Portions : 6 Pour le biscuit :1 citron bio150g de farine30g de sucre roux20g de sucre blanc1 sachet de sucre vanille75g de beurre2 jaune d'oeufs Pour la crème :3 oeufs1 citron...
Posté par Jojolechef à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron

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11 avril 2016

Poire et mousse chocolat lait

Poire et mousse chocolat lait
Temps de préparation : 1h Repos : 1 nuit idéalement Portions : 8 100g de crêpes dentelles100g de chocolat noir400g de poire au sirop3 oeufs 30g de sucre 2 sachets de sucre vanille 2 sachets de gélatine en poudre150g de chocolat au lait des vermicelles...
Posté par Jojolechef à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poires,  chocolat lait

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10 avril 2016

Entrées Végétariennes

CHAUDE Gauffre au pesto Vélouté de carotte et patate douce Velouté de potimarron aux éclats de marron Gaufre à la pomme de terre Pain perdu et courgette à la menthe Tartelette de Butternut Samoussas Endives, chèvre et miel FROIDE Houmous au citron confit...
Posté par Jojolechef à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2016

PanaCotta au Carambar

PanaCotta au Carambar
Temps de préparation : 10min Repos : 2h minimum Portions : 6 petites verrines 10 Carambar40cl de crème fraîche2 feuilles de gélatine Pour commencer, versez la crème dans une casserole, et faites y fondre les carambar, ne vous arrêtez pas de remuer. Une...
Posté par Jojolechef à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel,  carambar

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3 avril 2016

Crêpes dentelles, framboises et mousse citronnée

Crêpes dentelles, framboises et mousse citronnée
Temps de préparation : 45min Portions : 6 100g de crêpes dentelles150g de chocolat blanc 150g de framboises fraîches75g de crème liquide75g de mascarpone2 sachet de sucre vanille 1 sachet de chantillfix1 CàC d'aromes de citron Pour commencer, déballez...
Posté par Jojolechef à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  framboise,  crêpes dentelles

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