Jojo le Chef

31 mars 2020

QuinoaBowl aux crevettes et avocat

Temps de préparation : 30min Portions : 4 200g de quinoa2 avocats2 belles carottes300g de crevettes décortiquées 50g de noisettes entières3 CàS de raisins secs 1 CàS de gingembre frais haché4 CàS de graines de courge4 CàS d'oignont fritsPersil et ciboulette...

Posté par Jojolechef à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

30 mars 2020

Velouté Patate Douce/Carotte au Curry

Temps de préparation : 30min Portions : 4 800g de patate douce200g de carotte2 CàS de pâte de curry 1 CàS de graines de coriandre haché persil haché 1 bouillon de légumes 10cl de lait de coco Épluchez les légumes, et coupez-les grossièrement. Mettez-les...

Posté par Jojolechef à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

29 mars 2020

Montecao

Temps de préparation : 1h Température de cuisson 160° Temps de cuisson : 20min Portions : 40 500g de farine 240g d'huile200g de sucre fin 2 CàC de fleur d'oranger (ou extrait d'amande, de café etc...)2 CàS de cacao (ou cannelle, sucre glace etc..) Dans...

Posté par Jojolechef à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

28 mars 2020

Pain à la patate douce et noisettes

Temps de préparation : 30min Temps de repos : 24h Température de cuisson : 200° Temps de cuisson : 45min 500g patate douce 300g farine 1 sachet de levure de boulanger80g noisettes entières50g eau1 pincée de sel Épluchez la patate douce et mettez la cuire...

Posté par Jojolechef à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

27 mars 2020

Mousse au chocolat au lait de coco

Temps de préparation : 15min Temps de repos : 6h minimum Portions : 6 200g de chocolat noir20cl de lait de coco 2 feuilles de gélatine 120g de blanc d'oeuf (en principe 4)1 pincée de sel Pour commencez, plongez les feuilles de gélatine dans l'eau froide....

Posté par Jojolechef à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

26 mars 2020

Polenta grillée aux saveurs du sud

Temps de préparation : 30min Portions : 4 90g de polenta 40cl de lait 1 CàS d'herbe de provence 1 échalote 20g de beurre4 tomates 2 CàS de pesto 100g d'olives vertes dénoyautées20g d'huile d'olive 1 gousse d'ail 30g de graines de courgecrème de balsamique...

Posté par Jojolechef à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

25 mars 2020

Gaufre de Liège

Temps de préparation : 1h Temps de repos : 24h Portions : 24 200g de lait 8g de levure fraîche 150g de sucre fin 2 oeufs 2 sachets de vanille 500g de farine 150g de beurre 100g de cristaux de sucre pour les puristes (optionnel) La préparation est plus...

Posté par Jojolechef à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

24 mars 2020

Roulé feuilleté au pesto

Temps de préparation : 30min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 10min Portions : 20 1 rouleau de pâte feuilletée (si possible rectangulaire) 1 pot de pesto de basilic ou roquette 100g de gruyère râpé1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 180°....

Posté par Jojolechef à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

23 mars 2020

Salade lentilles corails

Temps de préparation : 30min Portions : 4 200g de lentilles corail100g de noix de pékan 100g de crannberries2 avocats 2 boites de thon cuit 4 CàS d'oignons frits Huile de noisette Vinaigre de framboisequelques feuilles de salade frisée crème de balsamique...

Posté par Jojolechef à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

21 mars 2020

Penne façon Carbonara Veggie

Temps de préparation : 30min Portions : 4 200g de tofu fumé200g de champignons de paris 20g de beurre 10cl de vin blanc1 échalote 150g de parmesan râpé500g de penne 15cl de crème liquide 1 cube de bouillon de légumesciboulette ciseléeSel et poivre Portez...

Posté par Jojolechef à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]