Mousse au chocolat blanc

Temps de préparation : 20min  Temps de repos : 6h Portions : 6

---

4 blancs d'oeufs 
40g de sucre fin
200g de chocolat blanc 
150g de lait 
1 CàS d'extrait de vanille 
1 feuille de gélatine

Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc avec le lait et l'extrait de vanille. 

Hydratez la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme, en ajoutant peu à peu le sucre fin. 

Lorsque le chocolat est entièrement fondu, délayez la feuille de gélatine dans la préparation. 

Puis intégrez la crème au chocolat dans les blancs en neige et liez le tout. 

Versez dans des verrines et réservez au frais.