Articles populaires – Jojo le Chef

10 janvier 2016

Ballottines de volaille, aux fruits d'hiver

Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 15min Portions : 8 12 escalopes fines de poulet (environ 1kg200)1 échalote50g de beurre10cl de vin blanc150g de noix150g de noisette100g de raisins secs300g de champignons100g de crème épaissepoivre du moulin...

Posté par Jojolechef à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, noix, raisins secs

Partager cet article

15 novembre 2015

Bananes Tatins

Temps de préparation : 25min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 30min Portions : 4 3 bananes25 morceaux de sucre7 CàS d'eau 2 oeufs60g de sucre150g de chocolat au lait 70g de beurre1/2 sachet de levure chimique150g de farine Dans une casserole...

Posté par Jojolechef à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, banane, tatin

Partager cet article

13 octobre 2015

Une star de notre région : Le Kougelhopf

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 15min Portions : 12 parts 500 g de farine2 oeufs50g de sucre25g de levure de bière10g de sel200g de lait150g de beurre200g de lardons100g de noix100g de raisins secs Dans le bol...

Posté par Jojolechef à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, lardons, noix

Partager cet article

25 janvier 2016

Moussaka revisité à la Moutarde

Temps de préparation : 1h15 Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 30min et 20min Portions : 4 1 aubergine20g d'huile d'olive2CàS d'herbes de provence500g de viande haché2CàS de moutarde à l'ancienne100g de gruyère1 oignons rougesel, poivre...

Posté par Jojolechef à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande haché, aubergine, gratiné

Partager cet article

27 septembre 2015

Mousse Poire, Banane et Chocolat

Temps de préparation : 1h Temps de repos : 1 nuit idéalement Portions : 8 2 bananes mures3 poires3 oeufs100g de chocolat 50g de sucre Lavez les poires, épluchez les, coupez les en quartier après avoir ôté le trognon. Dans une casserole pleine d'eau, déposez...

Posté par Jojolechef à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poires, banane

Partager cet article

30 août 2015

Tiramisu Breton

Temps de préparation : 30min Temps de repos : 5h Portions : 10 3 oeufs100g de sucre10 palet breton250g de mascarpone1 pincée de sel5cl de jus de pommesalidou, caramel beurre salé Délayez les oeufs, les jaunes dans un saladier, et les blancs d'oeufs dans...

Posté par Jojolechef à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bretagne, tiramisu, pomme

Partager cet article

23 avril 2020

Salade Nouilles sautées

Temps de préparation : 30min Portions 4 200g de nouilles chinois 200g de carottes 100g de chou fleur100g de pousse de bambous 100g de cacahuètes non salées4cm de gingembre frais graines de coriandre hachée persil hachéhuile de sésame sauce soja oignons...

Posté par Jojolechef à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, bambou, chou fleur

Partager cet article

6 avril 2021

Chou fleur roti

Temps de préparation : 45min Temps de Cuisson : 20min Température de cuisson 180° Portions : 2 1 chou fleur 5 CaS d’huile d’olive 1 CaS de moutarde1 CaS de miel Estragon Sel et poivre Retirez les feuilles du chou fleur et plongez le, tête en bas dans...

Posté par Jojolechef à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, miel, chou fleur

Partager cet article

15 mai 2021

Chinois au pesto et au chèvre

Temps de préparation : 30min Temps de repos : 12h et 6h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 30min 250g de farine à brioche1 œuf90g de lait50g de beurre15g de levure fraîche du boulanger 100g de ricotta1/2 buche de chèvre affiné 100g de pesto...

Posté par Jojolechef à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pesto, noix, chèvre

Partager cet article

9 mars 2021

Tiramisu aux épices

Temps de préparation : 30min Temps de repos : 4h Portions : 5 3 oeufs100g de sucre15 biscuits cuillère250g de mascarpone1 pincée de sel1 CàC d'épices à pain d'épices2 CàS de brisures d'orange confites1 CàS de cacao en poudre3 CàS d'arome de fleur d'orange...

Posté par Jojolechef à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, mascarpone, pain d'épice

Partager cet article

7 mai 2020

CheeseCake à la mangue

Temps de préparation : 3h Temps de repos : 6h Pour l'insert : 250g de purée de mangue (mangue mure mixée) 50g de sucre 5cl de rhum 3 feuilles de gélatine Pour le fond : 200g de speculos 50g de beurre Pour le creamcheese : 2 oeufs 500g de cream cheese...

Posté par Jojolechef à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, cream cheese, mangue

Partager cet article

17 mars 2020

Tarte 4 fromages et poireaux

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 30min Portions : 4 1 rouleau de pâte brisée 1kg de poireaux 10cl de vin blanc20g de beurre 15cl de crème liquide Persil haché Sel & Poivre2 CàS de moutarde100g de comté100g de...

Posté par Jojolechef à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, brie, comté

Partager cet article

23 octobre 2019

Mousse au chocolat et Coco Vegan

Temps de préparation : 20min Temps de repos : 6h Portions : 6 300g de jus de cuisson de pois chiche20cl de lait de coco250g de chocolat noirun peu de noix de coco râpéequelques pépites de chocolat Dans une casserole faites fondre à feu doux le chocolat...

Posté par Jojolechef à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coco, vegan

Partager cet article

17 février 2017

Tarte sablée aux fruits du Verger

Temps de préparation : 2h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 20min Portions : 10 Pâte sablée : 270g de farine180g de sucre glace2 sachets de sucre vanille180g de beurre fondu3 jaunes d'oeuf100g de chocolat noir Pour la garniture : 1kg de...

Posté par Jojolechef à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, pomme, spéculos

Partager cet article

24 avril 2020

Tarte Poire Amandine Pépites de chocolat

Temps de préparation : 1h Température de cuisson 180° Temps de cuisson 40min Portions : 8 1 rouleau de pâte feuilletée 3 poires 100g de poudre d’amande 50g de beurre 70gr de sucre roux 2 oeufs 80gr pépites de chocolat Préchauffez le four à 180°. Faites...

Posté par Jojolechef à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, poire

Partager cet article

18 avril 2020

Nems Poire et chocolat

Temps de préparation : 30min Température de cuisson 180° Temps de cuisson : 10min Portions : 16 2 oeufs tempérés50g de beurre (+20g pour le montage)quelques gouttes d'extrait d'amande100g de poudre d'amande70g de sucre 80g de pépites de chocolat 2 poires...

Posté par Jojolechef à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, poire

Partager cet article

2 mars 2020

BananaBread Pekan et Chocolat

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson: 45min Portions : 10 2 bananes mûres 50g sucre de canne 1/2 cac d’extrait vanille 2 œufs 260g de farine 50g d’huile d’olive 1 sachet de levure chimique 50g de noix de pékan50g de...

Posté par Jojolechef à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, banane, pékan

Partager cet article

8 février 2016

Quiche des landes

Temps de préparation : 10min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 30min Portions : 6 1 pâte brisée4 tomates fraîches (ou 1 conserve de tomate concassées)4 tranches de jambon2 champignons2 oeuf15cl de crèmeherbes de provencesel et poivre Préchauffez...

Posté par Jojolechef à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, champignon, tomate

Partager cet article

18 juillet 2015

Tarte fine Poulet Estragon

Temps de préparation : 2h Température de cuisson : 250° Temps de cuisson : 10min Portions : 4 tartes Pour la pâte : 250g de farine5g d'huile150g d'eau tiède1/2 paquet de levure chimique1 pincée de sel Pour la garniture :1 escalope de poulet4 champignons1...

Posté par Jojolechef à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, estragon, poulet

Partager cet article

4 avril 2015

Agneau de Pâques ("lamele") fromage blanc et cacao

Temps de préparation : 45min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 35min Portions : 1 250g de fromage blanc60g de sucre semoule45g de farine2 oeufs3 CàS de cacao20g de sucre glace1 CàC de levure chimique Pour le moule :1 noisette de beurre1...

Posté par Jojolechef à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, fromage blanc, pâques

Partager cet article

9 mars 2015

Tartare Saumon/Roquette et Polenta grillée

Temps de préparation : 24h Portions : 4 Pour 4 personnes : 8 tranches de saumon fumé100g de roquette 50g de graines de tournesol150g de fromage blanc100g de semoule50cl d'eau 30cl de lait1 échalotedu beurre pour dorer les galettepoivreaneth La veille...

Posté par Jojolechef à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, saumon, semoule

Partager cet article

20 juin 2016

Feuilleté du soleil

Temps de préparation : 40min Température de cuisson 180°Temps de cuisson : 25min Portions : 4 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire2 courgettes (environ 400g)1 poivron orange 150g de chorizo (ou lardons)1 filet d'huile d'olive2 CàS de moutarde 1...

Posté par Jojolechef à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, courgette, chorizo

Partager cet article

13 décembre 2015

Bûche aux fruits rouges

Temps de préparation : 2h30 Température de cuisson : 160° Temps de cuisson : 9min Portions : 8 Pour le biscuit cuillère :3 oeufs 100g de sucre semoule 80g de farine 80g de sucre glace Pour la garniture :200g de crème de mascarpone 1 sachet de fixateur...

Posté par Jojolechef à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noel, buche, fruits rouge

Partager cet article

17 mars 2016

Parmentier aux Navets

Temps de préparation : 30min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 25min 700g de navet100g de champignons1 oignon rouge500g de viande hachée30g de sucreromarinpiment d'espellette poivre50g de chapelure50g de gruyère râpé Pour commencer, détaillez...

Posté par Jojolechef à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande haché, champignon, navet

Partager cet article

20 mars 2016

Cylindre Avocat et Crevette à l'anis

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 8min Portions : 6 2 oeufs 60g de parmesan 1 CàS de ciboulette ciselé 1 CàS d'aneth30g de farine 2 avocat 1 citron vert50g de mascarpone 200g de crevette cocktail10 CàS de Ricard...

Posté par Jojolechef à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, avocat, biscuit cuillère