Salade Nouilles sautées

Temps de préparation : 30min Portions 4 

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200g de nouilles chinois 
200g de carottes 
100g de chou fleur
100g de pousse de bambous 
100g de cacahuètes non salées
4cm de gingembre frais 
graines de coriandre hachée 
persil haché
huile de sésame 
sauce soja 
oignons frit 
quelques feuilles de salade

À l'aide d'une bouilloire, portez de l'eau à ébullition. Placez les nouilles chinoises dans un saladier et versez l'eau chaude par dessus. 

Pendant le temps que celles ci se réhydratent, pelez les carottes puis râpez-les. 

Récupérez les sommités de chou fleur, coupez finement les pousses de bambous. 

Pelez le gingembre, et détaillez-le en brunoise, hachez les cacahuètes. 

Égouttez les nouilles, et faites les dorer dans une sauteuse avec un filet d'huile de sésame. 

Lorsque les nouilles sont légèrement grillées, réservez hors du feu et laissez refroidir. 

Mettez toutes les préparations dans un saladier, assaisonnez de 4 CàS de persil haché, 1 CàS de coriandre, 4 CàS d'huile de sésame et 4 de sauce soja. 

Mélangez le tout, puis dans le fond des assiettes disposez quelques feuilles de salades, partagez la préparation et parsemez d'oignons frits.