Articles populaires – Jojo le Chef

23 juin 2015

Crème Glacée à la Cerise

Temps de préparation : 2h Portions : 10 Pour 1 bac de crème glacée : 250g de fromage blanc 500g de cerise dénoyauté4 blanc d'oeuf Montez les blancs en neige avec une pointe de sel. Dans le blender mixez les cerises dénoyautées avec le fromage blanc. Dans...

Posté par Jojolechef à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise

Partager cet article

15 avril 2016

Citron Mania

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 10min Portions : 6 Pour le biscuit :1 citron bio150g de farine30g de sucre roux20g de sucre blanc1 sachet de sucre vanille75g de beurre2 jaune d'oeufs Pour la crème :3 oeufs1 citron...

Posté par Jojolechef à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron

Partager cet article

19 août 2015

Cannelés au Saumon

Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 25min Température de Cuisson : 200° Portions : 35 150g de saumon fumé 200g de fromage blanc5cl de lait30g de beurre2 jaunes d'oeuf60g de farine anethpoivre Faites ramollir le beurre au micro-onde, et liez...

Posté par Jojolechef à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

Partager cet article

22 mars 2015

Cannelé au Comté

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 210° puis 180° Temps de cuisson : 10min puis 35min Portions : 20 50 g de Comté râpé50 cl de lait60 g de beurre2 œufs150 g de farine tamisée Préchauffez le four à 210°. Versez le lait dans une casserole,...

Posté par Jojolechef à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage

Partager cet article

4 mars 2015

Sablés au Citron

Temps de préparation : 30min Température de cuisson : 190° Temps de cuisson : 13min Portions : 25 1 citron bio150g de farine30g de sucre roux20g de sucre blanc2 sachets de sucre vanille75g de beurre2 jaune d'oeufs1 sachet de levure Commencez par laver...

Posté par Jojolechef à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron

Partager cet article

24 mars 2021

Agneau Pascal traditionnel

Temps de préparation : 1h Temps de Cuisson : 40min Température de cuisson 180° 100g de farine100g de sucre50g de fécule5CàS d'eau chaude3 oeufs1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimiquequelques grammes de beurre pour graisser le moule Pour...

Posté par Jojolechef à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

6 avril 2020

Pain Tournesol/Crannberies/Raisin et Miel

Temps de préparation : 15min Temps de repos : 12h Température de cuisson : 200° Temps de cuisson : 25min 500g de farine de blé 25cl d'eau 50g de miel50g de graines de tournesol 50g de raisins secs 50g de crannberies 5 pincées de fleur de sel 1 sachet...

Posté par Jojolechef à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

28 mars 2020

Pain à la patate douce et noisettes

Temps de préparation : 30min Temps de repos : 24h Température de cuisson : 200° Temps de cuisson : 45min 500g patate douce 300g farine 1 sachet de levure de boulanger80g noisettes entières50g eau1 pincée de sel Épluchez la patate douce et mettez la cuire...

Posté par Jojolechef à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

4 avril 2020

Riz au lait à la mangue

Temps de préparation : 1h Portions : 8 120g de riz rond 75cl de lait 100g de sucre roux 1 gousse de vanille1 mangue bien mure Portez une casserole d'eau à ébullition. Faites y cuire le riz pendant 3min, cela sert à amorcer la cuisson. Égouttez le riz....

Posté par Jojolechef à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

27 mars 2021

Nid de printemps

Temps de préparation : 1h Temps de Cuisson : 15min Température de cuisson 180° Portions : 6 60g de yaourt nature ou aux fraises50g de sucre1 œuf 25g d’huile 50g de farine 5g de levure chimique 200g de rhubarbe 250g de fraises fraiches 20cl de crème liquide...

Posté par Jojolechef à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

8 février 2021

Coeur Saumon Avocat

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 8min Portions : 4 2 oeufs 60g de parmesan 1 CàS de ciboulette ciselé 1 CàS d'aneth30g de farine 2 avocat 1/2 citron vert50g de mascarpone 4 tranches de saumon fumé Préchauffez...

Posté par Jojolechef à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

12 avril 2020

Velouté de Potimarron aux éclats de marron

Temps de préparation : 30min Portion : 4 500g de potimarron 100g de carotte 1 bouillon de légumes100g de marrons cuits 10cl de crème fraîche1 gousse d'ail haché ciboulette ciselée sel et poivre Pelez et coupez grossièrement le potimarron et les carottes....

Posté par Jojolechef à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

25 mars 2020

Gaufre de Liège

Temps de préparation : 1h Temps de repos : 24h Portions : 24 200g de lait 8g de levure fraîche 150g de sucre fin 2 oeufs 2 sachets de vanille 500g de farine 150g de beurre 100g de cristaux de sucre pour les puristes (optionnel) La préparation est plus...

Posté par Jojolechef à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

27 mars 2020

Mousse au chocolat au lait de coco

Temps de préparation : 15min Temps de repos : 6h minimum Portions : 6 200g de chocolat noir20cl de lait de coco 2 feuilles de gélatine 120g de blanc d'oeuf (en principe 4)1 pincée de sel Pour commencez, plongez les feuilles de gélatine dans l'eau froide....

Posté par Jojolechef à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

18 mars 2020

Dauphinois au Rutabaga et aux Noix

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 30min Portions : 4 1kg de rutabaga2 échalotesCiboulette ciselée 150g de noix concassées3 oeufs 30cl de lait 100g de gruyère râpésel et poivre Pour commencer, remplissez une grande...

Posté par Jojolechef à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

6 février 2020

Curry de légumes

Temps de préparation : 45min Portions : 6 environ 400g de céleri rave1 échalote 20g de beurre 10cl de vin blanc 20cl de d'eau 4 carottes 1 navet jaune80g de lentille corail 1 CàS de pâte de curry40cl de lait de cocograines de courge1 CàS de graine de...

Posté par Jojolechef à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

22 décembre 2019

Velouté au chou fleur

Temps de préparation : 30min Portions : 4 1 gros chou fleur 1 bouillon de légumes20g de beurre10cl de crèmede l'eau sel et poivrepersil hachémuscade Récupérez les bouquets de chou fleur en conservant une bonne partie des tiges. Placez le tout dans une...

Posté par Jojolechef à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

20 mars 2020

Polenta au chocolat et Banane

Temps de préparation : 15min Portions :6 90g de polenta40cl de lait 50g de sucre roux 2 bananes 20g de beurre pépites de chocolat 2 CàS de pâte à tartiner au chocolat La veille préparez la polenta. Pour cela, mettez le lait et le sucre roux à chauffer...

Posté par Jojolechef à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

12 décembre 2019

ButterBredele au citron confit

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 10min Portions : enrion 70 280g de farine 130g de sucre fin 5 jaunes d'oeufs100g de citron confit 1 citron bio 125g de beurre Dans un grand saladier, pesez la farine et le sucre....

Posté par Jojolechef à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

7 décembre 2019

Spaghettis aux Moules poulettes

Temps de préparation : 45min Temps de cuisson : 8min Portions : 4 2l de moules3 échalotes20cl de vin blanc sec1/2 chorizo doux (ou fort)20g de beurre2 CàS de farine1 CàC de curcuma1 CàC de curry1CàC d'aneth20cl de crème liquide500g de spaghettis Pour...

Posté par Jojolechef à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

8 décembre 2020

Tourte Végétale Miel/Moutarde

Préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 40min Portions : 6 400g de navet jaune400g de carotte400g de panais400g de céleri rave 2 gros oignons 200g de haché végétal 80g de raisins secs100g de noix ou noisettes1 CàC d'épices à...

Posté par Jojolechef à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

29 novembre 2020

ButterBredele salé

Temps de préparation : 3h (2h de repos) Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 10min 250g de farine50g de sucre125gr de beurre mou4 jaunes d'oeufs1 oeuf (pour la dorure)1 CàC d'herbes de provence1 CàS d'échalotte ciseléesel et poivregraines...

Posté par Jojolechef à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

4 novembre 2020

Tartelette au Butternut (sans pâte)

Temps de préparation : 20min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 15min Portions : 4 1 butternut 1 échalote 200g de fromage blanc 1 CaS de moutarde à l’ancienne 1 CaS de ciboulette Quelques noix Quelques noisettes Quelques Fruits secs (raisins,...

Posté par Jojolechef à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

1 mai 2020

Pesto de fanes de carotte

Temps de préparation : 30min Portions : 200g les fanes d'une botte de carotte10cl d'huile d'olive 50g de noix 50g de parmesan râpé50g d'eaupoivre Équeutez les fanes de carottes, limitez au maximum les tiges dures. Mettez tous les ingrédients dans le hachoir,...

Posté par Jojolechef à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

9 avril 2020

Lamele d'Apéro

Temps de préparation : 45min Température de cuisson 180° Temps de cuisson 40min 2 oeufs 35g de parmesan râpé 30g d'huile 100g de fromage frais (type Philadelphia)50g de saumon fumé 1 citron bio1 CàS d'aneth80gr de farine 1/2 sachet de levure chimique...

Posté par Jojolechef à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]