Articles populaires – Jojo le Chef

26 avril 2020

Moelleux à la carotte

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 13min Portions : 30 80g Boursin aux noix (ou fromage frais)40g de beurre 50g lait 1 œuf110g farine 1/2 paquet de levure chimique 1 CàC de cumin 2 CaS de ciboulette ciselée 30g...

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22 avril 2020

Tarte au citron meringuée

Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 20min Température de cuisson : 180° Portions : 8 Pour la pâte :100g de beurre250g de farine 4 CàS de lait 80g de sucre 1 pincée de sel Pour le lemoncurd :3 oeufs80g de sucre2 citrons non traités50g de beurre1...

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2 avril 2020

Brioche feuilletée au chocolat

Temps de préparation : 2h Temps de repos : 24h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 20min Portion : 20 200g de lait 15g de levure fraîche 150g de sucre 2 oeufs 500g de farine 150g de beurre 1 préparation à pudding Ancel 100g de pépites de...

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11 avril 2020

Flan pâtissier au chocolat

Temps de préparation : 15min Temps de cuisson : 30min Tempréature de cuisson : 180° Portions : 4 1 rouleau de pâte brisée 2 oeufs 80g de sucre50cl de lait 50g de fécule de pomme de terre2 sachets de sucre vanille 100g de pépites de chocolat 2 CàC de cacao...

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11 février 2020

Moelleux Noisettes et Chocolat

Temps de préparation : 45min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 25min Portions : 6 3 oeufs80g de sucre roux 1 sachet de vanille80g de beurre + de quoi beurrer le moule120g de farine1 sachet de levure chimique60g de poudre de noisette50g...

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29 mars 2020

Montecao

Temps de préparation : 1h Température de cuisson 160° Temps de cuisson : 20min Portions : 40 500g de farine 240g d'huile200g de sucre fin 2 CàC de fleur d'oranger (ou extrait d'amande, de café etc...)2 CàS de cacao (ou cannelle, sucre glace etc..) Dans...

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16 avril 2020

Dampfnudel

Temps de préparation : 6h Temps de cuisson 6min Portions : 30 150g de lait 20g de levure fraîche 2 oeufs 50g de sucre 50g de beurre500g de farine Pour la cuisson :beurrehuile eau salée Dans le bol du robot, délayez la levure dans le lait. Lorsqu'elle...

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8 avril 2021

Tarte au chocolat meringuée et fruit de la passion

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 160° Temps de cuisson : 25min Portions : 6 120gr de beurre mou70g de sucre glace30g de poudre de noisette 1 pincée de sel 200g de farine 1 oeuf 150g de chocolat noir 150g de crème liquide entière 2 blancs...

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15 mars 2021

Asperges vertes façon Gribiche

Temps de préparation : 45min Portions : 4 1kg d'asperges vertes 4 oeufs durs 6 CàS d'huile d'olive 6 CàS de vinaigre de pomme ou autre2 CàS de persil haché 1 CàS de moutarde1 CàS de fromage blanc 4 tranche de pain 100g de noix ou noisette2 échalottessel...

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20 mars 2021

Spirale feuilletée de la mer

Temps de préparation : 1h Temps de Cuisson : 45min Température de cuisson 180° Portions : 4 1 pâte feuilletée rectangulaire 300g de filet de saumon 400g de dos de cabillaud 1 poireau100g de fromage frais 1 CàS d'aneth 1 CàS de ciboulette ciselée1 CàS...

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8 février 2021

Tortiglioni crème de champignons et noisette, panais râpé à la crème

Temps de préparation : 1h Portions : 2 200g de tortiglioni400g de champignons de Paris 2 échalotes50g de noisettes hachées 30g de raisin de secs 2x 10g de beurre 10cl de vin blanc 1 bouillon de légumes 2x 10cl de crème 1 beau panais 2 CaS de gruyère râpé...

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28 novembre 2019

Quiche d'Automne

Temps de préparation : 1h30 Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 40min Portions : 6 400g de carotte 1 brocoli200g de petits pois congelé150g de lardons2 poireaux 1 échalote1 rouleau de pâte feuilleté2 oeufs20cl de crème liquide100g de gruyère...

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10 mars 2020

Feuilletté au Potimarron et Marron

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson: 30min Portions : 6 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire1 potimarron1 jaune d'oeuf200g de marron cuit graines variéessel et poivremuscadeciboulettemoutarde à l'ancienne Pour...

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17 avril 2017

Choco choc!

Temps de préparation : 1h20 Température de cuisson : 200° Temps de cuisson : 15min Temps de repos : 6h Portions : 10 Pour le fond :100g de flocon d'avoine1 oeuf20g de beurre fondu2 CàS de cacao Pour la mousse au chocolat :500g de mascarpone6 oeufs150g...

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15 avril 2020

Pain à la bière et aux noix

Temps de préparation : 15min Temps de repos : 12h Température de cuisson 250° Temps de cuisson : 20min Portions : 8 25cl de bière ambrée5cl d'eau 500g de farine complète 100g de noix1 sachet de levure de boulanger 5 pincées de sel Déposez tous les ingrédients...

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13 avril 2020

Pain au citron et gingembre

Temps de préparation : 10min Temps de repos : 12h Température de cuisson : 250° Temps de cuisson : 20min 500g de farine environ 25cl d'eau 2 citrons non traités50g de flocon d'avoine 50g de graines de tournesol 1 sachet de levure boulangère1 CàS de poudre...

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30 mars 2020

Velouté Patate Douce/Carotte au Curry

Temps de préparation : 30min Portions : 4 800g de patate douce200g de carotte2 CàS de pâte de curry 1 CàS de graines de coriandre haché persil haché 1 bouillon de légumes 10cl de lait de coco Épluchez les légumes, et coupez-les grossièrement. Mettez-les...

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10 avril 2020

Houmous aux Olives

Temps de préparation : 15min 1 conserve de pois chiche 50g de jus de pois chiche 2 CàS de pâte de sésame 50g d'huile d'olive50g d'olives vertes1 gousse d'ail hachée poivre herbes de provence50g d'éclats de noisettes Mettez tous les ingrédients dans le...

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3 avril 2020

Écrasé de céleri et oeufs pochés

Temps de préparation : 1h Portions : 4 1kg de céleri rave sel de céleri et poivreciboulette ciselée 10cl de crème fraîche50g de riz basmati 200g de tofu fumé 2 échalotes20g de beurre4 CàS de vinaigre8 oeufs Tranchez le céleri, coupez la peau et détaillez...

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2 avril 2020

Bouchée à la Reine Végétarienne

Temps de préparation : 1h Portions : 6 200g de céleri rave 200g de navet jaune 200g de carotte200g de pannais 200g de poireaux 2 cubes de bouillon de légumes 4 CàS de fécule de pomme de terre ciboulette et persil ciselée 1 gousse d'ail hachée20cl de crème...

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23 mars 2020

Salade lentilles corails

Temps de préparation : 30min Portions : 4 200g de lentilles corail100g de noix de pékan 100g de crannberries2 avocats 2 boites de thon cuit 4 CàS d'oignons frits Huile de noisette Vinaigre de framboisequelques feuilles de salade frisée crème de balsamique...

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31 mars 2020

QuinoaBowl aux crevettes et avocat

Temps de préparation : 30min Portions : 4 200g de quinoa2 avocats2 belles carottes300g de crevettes décortiquées 50g de noisettes entières3 CàS de raisins secs 1 CàS de gingembre frais haché4 CàS de graines de courge4 CàS d'oignont fritsPersil et ciboulette...

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8 avril 2020

Tartelettes Caramel et chocolat

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 20min Portions : 4 1 rouleau de pâte brisée100g de sucre fin 80g de beurre demi sel 80g de crème liquide 100g de noisette hachée100g de chocolat noir 30g de lait Préchauffez le...

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24 mars 2020

Roulé feuilleté au pesto

Temps de préparation : 30min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 10min Portions : 20 1 rouleau de pâte feuilletée (si possible rectangulaire) 1 pot de pesto de basilic ou roquette 100g de gruyère râpé1 jaune d'oeuf Préchauffez le four à 180°....

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21 mars 2020

Penne façon Carbonara Veggie

Temps de préparation : 30min Portions : 4 200g de tofu fumé200g de champignons de paris 20g de beurre 10cl de vin blanc1 échalote 150g de parmesan râpé500g de penne 15cl de crème liquide 1 cube de bouillon de légumesciboulette ciseléeSel et poivre Portez...

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