Velouté Patate Douce/Carotte au Curry

Temps de préparation : 30min Portions :  4

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 800g de patate douce
200g de carotte
2 CàS de pâte de curry 
1 CàS de graines de coriandre haché 
persil haché 
1 bouillon de légumes 
10cl de lait de coco

Épluchez les légumes, et coupez-les grossièrement. 

Mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau à hauteur et le bouillon de légumes.

Portez l'eau à ébullition, et testez la cuisson des légumes après 10min. 

Si une lame de couteau si enfonce facilement la cuisson est terminée.

À l'aide du mixeur plongeant mixez les légumes finement. 

Pour terminer la préparation, remettez là sur feu doux, ajoutez la pâte de curry, la coriande, le persil et le lait de coco. Mélangez.

Salez et poivrez à votre convenance, attention les pâtes de curry sont souvent déjà salée. 

Comments

[axoulle]

voila un beau velouté réconfortant bravo