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29 juin 2020

Crème du Japon et mangue

Crème du Japon et mangue
Temps de préparation : 40min Portions : 6 60g de perle du Japon 60cl de lait de noisette60cl de lait 40g de sucre roux 4 CàS de Rhum ambré 1 mangue mûre1 citron Versez les deux sortes de lait dans une casserole, avec le sucre roux, le rhum et les perle...
Posté par Jojolechef à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mangue,  rhum

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24 juin 2020

Pavlova aux fruits d'été

Pavlova aux fruits d'été
Temps de préparation : 2h Température de cuisson : 100° Temps de cuisson : 1h Portions : 8 Pour la meringue : 4 blancs d'oeufs50% du poids des blancs d'oeufs en sucre glace50% du poids des blancs d'oeufs en sucre fin 200g de crème liquide bien froide1...
Posté par Jojolechef à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: meringue,  abricot,  groseilles,  melon

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17 juin 2020

Comme un Coleslaw

Comme un Coleslaw
Temps de préparation : 20min Portions : 6 1 chou chinois 300g de carottes 200g de fromage blanc 50g de mayonnaise 50g d'huile d'olive 20g de vinaigre 1 citron bio 2 CàS de persil haché sel et poivre Épluchez les carottes, puis râpez les. Détaillez finement...
Posté par Jojolechef à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chou chinois,  carotte

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8 juin 2020

Madeleine menthe/chocolat

Madeleine menthe/chocolat
Température de cuisson : 200° Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 15min Portions : 30 80g de sucre1 oeuf150g de farine1 paquet de levure chimique125g de beurre fondu18cl de lait2 branches de menthe fraîches (à défaut un sachet d'infusion à la...
Posté par Jojolechef à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  menthe

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6 juin 2020

Penne aux Petits pois et menthe

Penne aux Petits pois et menthe
Temps de préparation : 30min Portions : 4 500g de Pennes400g de petits pois2 échalotes30g de beurre50cl de crème liquideenv 50 feuilles de menthe 100g de parmesan Déposez les petits pois dans une casserole et remplissez d'eau. Portez à ébullition. La...
Posté par Jojolechef à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petits pois

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5 juin 2020

Cake au citron coeur lemoncurd

Cake au citron coeur lemoncurd
Temps de préparation : 45min Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 45min Portions : 12 200 g de farine1 sachet de levure chimique175g de sucre semoule85 g de beurre 3 œufs10 cl de lait1 citron non traité2 CàS de pavot Pour le lemon curd : 1...
Posté par Jojolechef à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron

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3 juin 2020

Guacamole

Guacamole
Temps de préparation : 20min 2 avocats murs 1 filet d'huile d'olive 1 CàS de fromage blanc 1 citron non traité sel et poivre 1 CàS de sauce soja 1 pincée de piment de cayenne 2 CàS de feuilles de coriandre haché Coupez les avocats en deux, retirez le...
Posté par Jojolechef à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  avocat

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2 juin 2020

Spaghettis Truite fumée et poireaux

Spaghettis Truite fumée et poireaux
Temps de préparation : 20min Portions : 4 600g de poireaux 200g de champignons30g de beurre 10cl de vin blanc 1 kubor 6 tranches de truite fumée 1 CàS d'aneth 20cl de crème liquide 500g de spaghettissel et poivre Portez de l'eau à ébullition pour la cuisson...
Posté par Jojolechef à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poireaux,  champignon,  truite fumé

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