Jojo le Chef

6 avril 2020

Pain Tournesol/Crannberies/Raisin et Miel

Temps de préparation : 15min Temps de repos : 12h Température de cuisson : 200° Temps de cuisson : 25min 500g de farine de blé 25cl d'eau 50g de miel50g de graines de tournesol 50g de raisins secs 50g de crannberies 5 pincées de fleur de sel 1 sachet...

Posté par Jojolechef à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

25 mars 2020

Gaufre de Liège

Temps de préparation : 1h Temps de repos : 24h Portions : 24 200g de lait 8g de levure fraîche 150g de sucre fin 2 oeufs 2 sachets de vanille 500g de farine 150g de beurre 100g de cristaux de sucre pour les puristes (optionnel) La préparation est plus...

Posté par Jojolechef à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

18 juin 2016

Brioche roulée au Nutella

Température de cuisson : 180° Temps de repos : 6h Temps de cuisson : 30min Portions : 12 500g de farine à brioche2 œufs70g de sucre180g de lait30g de beurre30g de levure fraîche du boulanger3 à 4 grosses CàS de Nutella1 noisette de beurre3 CàS de lait...

Posté par Jojolechef à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nutella

Partager cet article

19 mai 2016

Briochette au Nutella

Temps de préparation : 5h Temps de cuisson : 15min Température de Cuisson : 180° Portions : 16 250 g de farine de tournesol (ou farine de blé)250g de farine50g de sucre roux80 g de beurre mou25 cl de lait tiède3 oeufs1 sachet de levure boulangère100g...

Posté par Jojolechef à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, nutella, raisins secs

Partager cet article

22 avril 2016

Brioches roulées au chocolat

Temps de préparation : 7h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 20min Portions : 12 500g de farine à brioche2 œufs50g de sucre180g de lait30g de beurre30g de levure fraîche du boulanger Pour la garniture :100g de pépites de chocolat1 sachet...

Posté par Jojolechef à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

Partager cet article

8 mars 2016

Kougelhopf, Orange et Chocolat

Temps de préparation : 2x15min Temps de repos : 1 nuit Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 45min 3 oeufs 100g de beurre500g de farine 180g de lait10g de levure de bière120g de sucre 4 gouttes d'extrait d'orange 100g de pépites de chocolat...

Posté par Jojolechef à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, alsace, orange

Partager cet article

13 octobre 2015

Une star de notre région : Le Kougelhopf

Temps de préparation : 1h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 15min Portions : 12 parts 500 g de farine2 oeufs50g de sucre25g de levure de bière10g de sel200g de lait150g de beurre200g de lardons100g de noix100g de raisins secs Dans le bol...

Posté par Jojolechef à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, lardons, noix

Partager cet article

11 mai 2015

Tarte au sucre briochée

Temps de préparation : 5h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 45min Portions : 10 Pour une tarte au sucre : Pâte :500g de farine à brioche2 œufs120g de sucre180g de lait50g de beurre pour la pâte30g de levure fraîche du boulanger1 noisette...

Posté par Jojolechef à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ptit dèj

Partager cet article

12 mars 2015

Pain Citron & Pavot

Temps de préparation : 7h Température de cuisson : 200° Temps de cuisson : 45min Portions : 1 Un accompagnement idéal pour tout type de poisson. 240g d'eau1 citron non traité1 CàC de sel350g de farine complète1 sachet de levure de boulanger2 CàS de Pavot...

Posté par Jojolechef à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pain

Partager cet article

8 mars 2015

Brioche au Chocolat

Temps de préparation : 4h Température de cuisson : 180° Temps de cuisson : 45min Portions : 10 400g de farine100g de beurre3 oeufs20g de levure de boulanger100g de pépites de chocolat10cl de lait40g de sucre Réservez 3 cuillères à soupe de lait, et versez...

Posté par Jojolechef à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, brioche