Salade d'asperges

Temps de préparation : 15min Portions : 4

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1kg d'asperges fines cuites (froides)
5cl de jus de cuisson 
4 oeufs durs
1 échalotte 
2CàS de fromage blanc 
1 CàS de moutarde 
4 CàS d'huile d'olive
3 CàS de vinaigre 
1 CàS de persil haché
sel et poivre 

Pour commencer, épluchez et émincez l'échalotte. 

Dans le fond d'un saladier, mélangez, le jus de cuisson, le fromage blanc, la moutarde, l'huile, le vinaigre et le persil haché. 

Salez et poivrez, puis ajoutez l'échalotte. 

Coupez les asperges en troncons d'environ 3-4cm de long et liez à la vinaigrette. 

Enfin coupez les oeufs durs en petits dés et intégrez les également. 

C'est prêt ! 

Comments

[touti et dodo]

une belle façon de cuisiner les asperges