Salade de nouilles sautées

Temps de préparation : 30min Portions : 4

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200g nouilles chinoises
300g de carottes 
100g de cacahuètes 
4 CàS d'oignons frits
100g de pousse de bambou 
10 CàS de sauce soja 
7 CàS d'huile de sésame
1 CàS de coriandre hachée 
quelques feuilles de salade

Placez les nouilles chinois dans un saladier et versez de l'eau bouillante par dessus. Couvrez. 

Pendant ce temps, pelez, puis râpez les carottes. Coupez les pousses de bambou en petits morceaux. 

Une fois les nouilles hydratées, égouttez les et faites les légèrement griller dans une sauteuse anti-adhésive. 

Dans un saladier, déposez les nouilles pour qu'elles refroidissent. 

Puis ajoutez, carottes, pousse de bambou, cacahuètes, sauce soja, huile de sésame et coriande. Mélangez. 

Pour terminer, placez quelques feuilles de salade dans le fond de l'assiette, déposez par dessus les portions de nouilles sautées et parsemez d'oignons frits.